收藏本站
《河北医科大学》 2016年
加入收藏

石家庄市消费者对转基因食品认知情况的调查研究

郑雅梅  
【摘要】:目的:消费者对于转基因食品的认知将是影响转基因食品发展的重要瓶颈。本文以石家庄市为例,调查了当地多家大型超市,目的在于掌握目前消费者对转基因食品的认知态度,探究消费者对转基因食品的消费行为,推测当前转基因食品在市场上的消费现状,为普及转基因食品常识、健全转基因食品的相关法律、切实维护居民安全环保的消费理念、调节市场的供需矛盾提供参考,从而促进转基因食品市场更好更快地发展。方法:运用现场观察、问卷调查和随机访谈的方法。石家庄共有大型超市五十余家,采用随机抽样的方式选择了6家大型超市(天客隆超市中山路店、北国超市先天下店、祥隆泰超市红旗大街店、永辉超市维明大街店、保龙仓超市中华大街店、沃尔玛超市乐汇城店)进行实地考察,现场观察主要是观察了6家超市的转基因食品及相关的非转基因食品的标识情况、转基因标识用语的规范程度。问卷调查是对出入上述超市的居民发放问卷,问卷内容涉及消费者对转基因食品的了解程度、购买意愿、食用态度、影响购买因素、对标识的关注度和转基因食品的发展前景等问题,填好后当场收回。共发放调查问卷1200份,收回有效问卷1068份,有效问卷率为89%。同时,考虑到消费者工作状态的差异性,分别在工作日和非工作日对6家超市的消费者各进行了随机问卷及个别访谈;在一些小区,利用晚间休闲活动的时间,对居民进行随机访谈,了解目前消费者对于转基因食品的态度取向、接受意愿和认知程度。结果:1关于转基因食品的标识情况大豆油、玉米油等国家明确要求进行转基因标识范围的食品,能够有比较明确的标识。更多的转基因原料加工的食品则是标识不清楚,甚至故意隐藏标识。采用非转基因原料加工的产品,标识是非常清楚的。2关于转基因食品市场存在的问题转基因标识制度要求下标记的食品所涉及种类少,做出标注的转基因食品仅17种日常食品。转基因食品要求被标记的具体内容不明确,例如对转基因食品中的转基因成分及潜在危险多未标注。对转基因食品的监管,相应的监督管理部门还仅仅停留于表面或静态的制度层面,对市场的监管还没有落到实处。各级部门对消费者知情选择权的维护力度不够。3消费者对转基因食品的认知程度、认知途径80%以上的消费者对于转基因食品缺乏足够的认识。89.10%的消费者表示从未遇到过销售人员推荐转基因食品,71.20%的消费者根本不知道中国是否存在转基因的相关法规。消费者对转基因食品的认知渠道65.90%来自于期刊杂志,54.30%来自于电视,仅有29.20%来自于网络。消费者对于转基因食品的接受程度比较低,相对来说他们还是更喜欢传统食品。相较于年轻的消费者,40岁以上的消费者食用转基因食品的频率要低很多。4消费者购买意愿及对转基因食品标识的态度消费者对于以改善营养为主的转基因食品还是比较赞同的,接受程度偏高。93.60%的消费者认为对于是否为转基因食品必须做出明确标注,只有1.50%的消费者认为不需要做出标注,4.90%的消费者则认为无关紧要。5消费者对转基因食品的态度有68.90%的消费者愿意接受知识讲座和培训班来了解转基因知识。结论:石家庄市市场中转基因标识不规范,调查中四种常见食品种类是否有转基因标识的标识率不足30%,消费者中80%以上对于转基因食品缺乏足够的认识,75%消费者不知道国家有转基因的相关法律法规,但是68.9%的消费者还是非常愿意接受转基因知识讲座的。针对目前消费者对于转基因食品的低认知水平与排斥抵触的恐惧心理,我国政府相关部门应制定科学合理的转基因食品科普宣传对策与宣传模式,通过对公众态度的正确引导,从而为我国转基因食品产业发展提供一个健康有序的食品卫生环境。
【关键词】:转基因食品 标识 消费者 认知 态度 调查
【学位授予单位】:河北医科大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2016
【分类号】:F713.55;TS201.6
【目录】:
  • 中文摘要4-6
  • 英文摘要6-9
  • 前言9-10
  • 材料与方法10-12
  • 结果12-17
  • 附图17-20
  • 附表20-24
  • 讨论24-29
  • 结论29-30
  • 参考文献30-32
  • 附录32-34
  • 综述 关于消费者对转基因食品态度的综述34-43
  • 参考文献40-43
  • 致谢43-44
  • 个人简历44

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 荆海强;转基因食品现状初析[J];食品科技;2000年03期
2 ;联合国达成转基因食品协定[J];食品科技;2000年04期
3 李鹏翔;贬褒不一的转基因食品[J];今日科技;2000年01期
4 ;欧盟出台新规定:转基因食品上市必须贴标签[J];中国农业信息快讯;2000年04期
5 ;转基因食品能吃吗?[J];山东农业;2000年05期
6 Anthony Trewavas,范宗理;关于转基因食品的争论[J];世界科学;2000年06期
7 惠真;转基因食品:餐桌上的革命[J];厦门科技;2000年02期
8 可一;转基因食品惶恐滩头等人吃[J];沿海环境;2000年08期
9 宋广林;正视转基因食品[J];中国食物与营养;2000年06期
10 曲璧;科学对待转基因食品[J];肉品卫生;2000年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 罗云波;;转基因食品及其安全性摘要[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
2 杨晓光;;转基因食品安全[A];“达能营养讲座”文集[C];2001年
3 黄俊明;李文立;罗会明;康敏;杨玉芳;陈海珍;谭剑斌;胡帅尔;;广州地区居民对转基因食品的认知调查[A];中国毒理学会放射毒理专业委员会第七次、中国毒理学会免疫毒理专业委员会第五次、中国环境诱变剂学会致突专业委员会第二次、中国环境诱变剂学会致畸专业委员会第二次、中国环境诱变剂学会致癌专业委员会第二次全国学术会议论文汇编[C];2008年
4 张勇;;转基因食品安全性评价应就种类不同而区别对待[A];新观点新学说学术沙龙文集44:转基因植物与食品安全[C];2010年
5 王安莲;刘必勇;徐德祥;;浅谈转基因食品[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
6 宋吉明;顾亮;谢倩;程浩;;转基因食品及其安全性的思考[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
7 祝诗平;;近红外光谱在转基因食品快速鉴别中的应用[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
8 李尊华;;转基因食品安全性的思考[A];山东省医学伦理学学会第二次学术年会论文集[C];2001年
9 周建嫦;黄俊明;杨杏芬;;转基因食品检测方法[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
10 邓江;罗海吉;;转基因食品的现状、检测技术及安全性评价[A];中国营养学会特殊营养第五届学术会议论文摘要汇编[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 罗云波 黄昆仑;转基因食品安全吗?[N];兵团日报(汉);2002年
2 记者 王国明;别再对消费者隐瞒转基因食品[N];中国工商报;2003年
3 本报记者 林醇;关注转基因食品[N];中国环境报;2002年
4 本报记者 瓮晓梅;转基因食品安全吗?[N];大众科技报;2001年
5 张文朴;为什么转基因食品要标识[N];大众科技报;2005年
6 本报驻日内瓦记者 李肇东;转基因食品的现状与未来[N];光明日报;2002年
7 ;俄罗斯进口转基因食品现状及对策(上)[N];黑龙江经济报;2005年
8 河北省粮食局 王志振;什么是转基因食品?[N];中华合作时报;2004年
9 王晶珠;走近转基因食品[N];健康报;2002年
10 毛新志;转基因食品能解决全球吃饭问题吗[N];健康报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 毛新志;转基因食品的伦理问题研究[D];华中科技大学;2004年
2 张龙;植源性农产品溯源以及鉴别技术研究[D];浙江大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李静;中美转基因食品公共政策的对比研究[D];武汉理工大学;2008年
2 周江波;我国转基因食品安全的政府管制研究[D];东华大学;2013年
3 周小宁;转基因食品的潜在风险与伦理探析[D];中共广东省委党校;2013年
4 吕倩;我国转基因食品安全政府监管工具研究[D];南京农业大学;2011年
5 李一览;中国转基因食品政策研究[D];河南大学;2013年
6 蒲鹏;生命伦理视阈中的转基因食品问题研究[D];昆明理工大学;2013年
7 侯婧;转基因食品安全的伦理研究[D];武汉理工大学;2013年
8 陈从军;转基因食品消费者感知风险影响因素分析[D];西北农林科技大学;2015年
9 陈薇;西部地区农民转基因食品的认知态度研究[D];兰州大学;2015年
10 谢莹;风险社会背景下转基因食品研究[D];华中师范大学;2015年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026